Boulettes de pommes de terre au yaourt

Bonjour mes chers amis, aujourd'hui c'est un recette turque de boulettes de pommes de terre que je vous présente! C'est une recette fraîche et très simple à préparer, accessible à tous :) On sert ces boulettes avec du yaourt nature et on peut les déguster comme entrée par exemple! Bon appétit, afiyet olsun!

Ingrédients 

4 pommes de terre de taille moyenne,

1 poignée de persil frais,

1 cuillère à café d'huile végétale,

1 cuillère à café de jus de citron,

sel, poivre, piment en poudre

5 cuillères à soupe de yaourt nature (turc de préférence, sinon en petits pots),

1 gousse d'ail,

pour servir : menthe séchée ou piment en poudre, 1 cuillère à soupe de beurre.

Préparation

* cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée.

* une fois les pommes de terre cuites, laisser refroidir puis éplucher et écraser la chaire à l'aide d'un presse-purée ou une fourchette, déposer dans un grand bol.

* hacher le persil finement et ajouter dans le bol.

* ajouter également la cuillère à café d'huile végétale et le jus de citron, le sel, le poivre et le piment en poudre selon vos goûts.

* bien mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une purée bien homogène puis se laver les mains (cela aide à ce que les boulettes ne collent pas aux mains) et former des boulettes de la taille d'une petite noix, déposer sur le plat de service.

* préparer la sauce au yaourt : dans un bol, ajouter l'ail pressé ou râpé, le yaourt et du sel, bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.

* au moment de servir, verser la sauce au yaourt sur les boulettes de pommes de terre.

* dernière étape : faire fondre le beurre dans une casserole et quand le beurre est bien chaud, ajouter un peu de menthe séchée ou de piment en poudre, laisser cuire afin de faire 'brûler" la menthe ou le piment, puis verser sur le yaourt. On peut aussi simplement saupoudrer un peu de menthe ou piment directement sur le yaourt sans utiliser de beurre!