Bolu Paşa Pilavı

Bonjour les amis, je vous emmène dans la province de Bolu pour la recette du jour. Commençons par quelques mots sur Bolu...Cette province se situe à environ 250 kilomètres à l'Est d'Istanbul et elle est réputée pour sa nature, ses lacs, ses montagnes, sa faune et sa flore. Le Lac d'Albant est d'ailleurs une destination touristique très prisée par les Turcs qui veulent se ressourcer pour quelques jours loin du tumulte des grandes villes. La province est également réputée au niveau gastronomique à travers la ville de Mengen où se tient chaque année un festival de cuisine. 

Je voulais durant ce mois du Ramadan vous présenter quelques recettes de salades également; j'ai donc choisi cette recette qui s'appelle pilav mais qui en fait se trouve être une recette de salade de pommes de terre, contrairement à ce que l'on pourrait croire (pilav étant généralement utilisé pour le riz). C'est une recette simple mais bien consistante, parfaite pour ce mois du Ramadan. Afiyet Olsun!

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 grosses pommes de terre ou 6 petites,

4 œufs,

1 oignon ou 3 oignons nouveaux,

1 poignée de persil frais,

le jus d'un demi citron,

de l'huile végétale,

sel, piment en poudre.

Préparation

• bien laver les pommes de terre et mettre dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et vérifier la cuisson. Les pommes de terre sont cuites quand on peut planter un couteau facilement jusqu'au centre d'une pomme de terre.

• après cuisson, égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en petites cubes. Déposer dans un saladier.

• mettre également les œufs à cuire dans une petite casserole, il faut obtenir des œufs durs. Garder 1 ou 2 œufs pour la décoration en les coupant en quartiers, couper le reste en cubes. 
• ajouter l'oignon (ou les oignons nouveaux) émincés, le persil haché et les œufs coupés en dés aux pommes de terre.

• assaisonner avec le sel, le piment en poudre, l'huile et le jus de citron, rectifier si nécessaire.

• servir en décorant avec les quartiers d'œuf dur et du persil frais par exemple.