Velouté de brocolis maison

Bonjour tout le monde! Avec cette recette, je déclare la saison des soupes et autres potages ouvertes! J'ai plusieurs recettes de soupes que vous pourrez retrouver dans la catégorie du même nom. J'avais ce brocoli à la maison et je me suis dit que c'était l'occasion idéale de préparer une soupe toute simple mais tellement réconfortante par temps pluvieux comme en ce moment!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

500 grammes de brocolis,

1 oignon,

1 pomme de terre,

une demie cuillère à soupe de beurre,

1 demie cuillère à soupe d'huile végétale,

1,5 litre d'eau,

20 cl de crème fluide entière,

sel et poivre pour assaisonner.

Préparation

• éplucher l'oignon et couper grossièrement. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile puis ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes environ.

• ajouter ensuite la pomme de terre épluchée et coupée en cubes.

• ajouter enfin le brocoli bien lavé et coupé en morceaux.

• mélanger le tout, ajouter l'eau et un peu de sel. Il ne faut pas trop en ajouter, on pourra rectifier l'assaisonnement tout à la fin.

• porter à ébullition puis laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
• une fois les légumes cuits, mixer à l'aide d'un blender ou comme moi d'un mixeur plongeant afin d'obtenir une soupe bien lisse (si vous voulez des morceaux dans votre soupe, mettre de côté un peu de brocolis avant de mixer la soupe et rajouter au moment de servir!).
• ajouter enfin la crème et bien mélanger, remettre à chauffer la soupe si nécessaire et ajouter du poivre et un peu de sel si nécessaire. Servir bien chaud!