mardi 19 mars 2019

Leblebi Kurabiyesi - Biscuits aux pois chiches grillés



Bonjour tout le monde! Pour ceux qui me suivent sur instagram (@lacuisinedeyasemin), vous avez pu voir en temps réel la préparation de cette recette! Ce sont de délicieux biscuits à base de leblebi, c'est à dire des pois chiches grillés que l'on achète au magasin turc et dont les Turcs raffolent, on les grignote en général avec d'autres choses comme par exemple des graines! Ces biscuits sont fait à partir de poudre de leblebi, que l'on obtient tout simplement en passant les pois chiches au hachoir! Les biscuits sont délicieux, avec simplement 4 ingrédients, ils sont très délicats et friables, et fondent dans la bouche! Un délice! Afiyet olsun!



Ingrédients 

250 grammes de leblebi (que l'on trouve en épicerie turque)
125 grammes de sucre glace
125 grammes de farine
165 ml d'huile végétale
quelques leblebi pour décorer les biscuits

Préparation

  • passer le leblebi au hachoir afin d'obtenir une poudre toute fine.



  • déposer la poudre de pois chiches dans un bol puis tamiser par dessus le sucre glace et la farine. Mélanger afin d'obtenir une poudre homogène.


  • verser par dessus l'huile végétale et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

  • il suffit à présent de déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, former des boulettes de pâte et les déposer sur le moule.
  • déposer 1 leblebi au centre de chaque biscuit.
  • mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le dessous soit cuit.
  • laisser refroidir avant de déguster, attention en les manipulant, ils sont très friables! 

vendredi 15 février 2019

San Sebastian cheesecake



Bonjour tout le monde, me voilà de retour sur le blog! Je viens partager avec vous une nouvelle recette, mais avant tout je voulais vous annoncer que je suis à présent sur Instagram @lacuisinedeyasemin. Je vais petit à petit reprendre les publications! La page Facebook du blog est toujours ouverte, mais sur Instagram je partagerai plus de choses du quotidien, en lien avec la cuisine! N'oubliez pas également l'application du blog par ici!  Passons maintenant à la nouvelle recette du jour!
Le San Sebastian cheesecake est une recette que je voulais essayer depuis longtemps! C'est un cheesecake originaire de la ville de Saint-Sébastien, en Espagne, et pour être plus précise, de la brasserie La Viña. J'ai beaucoup entendu parler de ce cheesecake sur les blogs de cuisine étrangers et sur les réseaux sociaux, alors je voulais l'essayer également! On l'appelle également cheesecake basque ou bien encore burnt cheesecake, cheesecake brûlé car sa particularité est d'être un peu brûlé sur le dessus! Une autre particularité de ce cheesecake est qu'il est généralement présenté avec le papier de cuisson! C'est un cheesecake très simple à faire, avec seulement 5 ingrédients! 


Ingrédients

600 grammes de fromage frais type Philadelphia
200 grammes de sucre en poudre
4 oeufs
300 ml de crème liquide
20 grammes de farine



Préparation

  • dans un saladier, mélanger ensemble le fromage frais et le sucre en poudre.

  • ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger. J'ai utilisé 5 œufs au lieu de 4 car les miens étaient petits.

  • ajouter également la crème.

  • ajouter enfin la farine, bien mélanger.

  • mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à charnière. J'ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre mais on peut utiliser un moule plus petit pour obtenir un cheesecake plus épais. Une astuce pour que la feuille de cuisson tienne bien est de la tremper complètement, elle sera plus simple à manipuler!



  • verser l'appareil à cheesecake dans le moule et mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°, jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit. Je l'ai laissé environ 55 minutes, à vous de surveiller la cuisson de votre cheesecake car cela peut varier selon votre four. A la sortie du four, laisser refroidir avant de servir! 



jeudi 14 juin 2018

La fin du Ramadan...et quelques recettes

Bonjour tout le monde et merci à tous de m'avoir suivie cette année encore pour les recettes du Ramadan 2018! Je vous remercie pour vos commentaires et messages que ce soit ici sur le blog, sur la page facebook ou en privé, je vous remercie du fond du coeur et je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes, j'espère avant le Ramadan 2019 ^^
Demain ce sera la fête du Ramadan et je voulais vous proposer un petit récapitulatif de recettes qui seraient intéressantes pour cette journée spéciale pour tous les musulmans! Afiyet olsun et à bientôt!

Yasemin

Le kalburabastı, un dessert de Sivas



Le börek aux épinards, avec la pâte faite à la main


Des biscuits au chocolat imbibés de sirop


La recette du sigara böreği



Irmik helvası, helva à la semoule


Sade açma, petits pains nature



Le fameux şekerpare



La recette du börek au fromage à partir de feuilles pour baklava





Ces délicieux petits pains au fromage









Un classique de la cuisine turque, le revani



Un autre classique, ces petits pains au fromage


Et enfin, une recette qui a besoin d'être mise à jour mais qui peut vous servir...le baklava!













mercredi 13 juin 2018

Un Çorbası



Bonjour tout le monde! Ça y est, la fin du Ramadan approche, je vous présente donc la dernière recette de ce Ramadan 2018! La fête aura lieu Vendredi, d'ici là je vous proposerai un petit récapitulatif de recettes qui pourraient vous plaire pour l'Aïd! Vous pouvez si vous le souhaitez m'envoyer des photos si vous avez préparé des recettes du blog, à travers facebook ou par email!
Je n'ai pas publié de recette de soupe cette année, alors je finis avec une soupe très simple à préparer, le goût provient du bouillon de poulet et la texture provient de la farine, elle se fait très vite et est bien nourissante! Afiyet olsun!

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe de farine
1 demi litre de bouillon de poulet
1 litre d'eau
sel, poivre, piment en poudre
1 gousse d'ail râpée
menthe séchée pour servir

Préparation

  • dans une grande casserole, ajouter l'huile et le beurre, cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • ajouter la farine, cuire en mélangeant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et que l'on ne sente pas l'odeur de farine crue.

  • ajouter le concentré de tomates et continuer de mélanger.
  • ajouter enfin petit à petit le bouillon, l'eau, le sel, du poivre et du piment en poudre et enfin l'ail, bien mélanger pour obtenir une soupe bien homogène. Après ébullition, laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes puis servir bien chaud, avec par exemple un peu de menthe séchée cuit avec un peu de beurre.

lundi 11 juin 2018

Patatesli biberli kek - Cake salé aux pommes de terre et poivron rouge



Je fais très souvent ce cake salé, je change parfois les ingrédients au gré de mes envies, en ajoutant parfois aussi du maïs doux, des cornichons ou des olives. Aujourd'hui je vous propose la version à base de pommes de terre et de poivron rouge. Il est très facile et rapide à préparer, et est délicieux à tout moment de la journée. Afiyet olsun!

Ingrédients

4 petites pommes de terre ou 3 normales
1 poivron rouge
1 oignon
du persil haché
3 oeufs
100 ml d'huile végétale
6 cuillères à soupe de yaourt nature
100 grammes de fromage type feta
8 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 demie cuillère à soupe de sel
poivre noir, piment en poudre
fromage type emmental râpé pour gratiner le dessus

Préparation
  • bien laver le poivron rouge, éplucher l'oignon et les pommes de terre.
  • émincer le poivron rouge et l'oignon, couper les pommes de terre en fines tranches.


  • dans un grand saladier, ajouter les ingrédients liquides : les œufs, l'huile végétale et le yaourt nature.
  • ajouter également le poivron rouge, l'oignon, les pommes de terre et le persil.
  • ajouter également la feta -passez-la sous l'eau pour enlever l'excès de sel- en l'émiettant dans le saladier. Saler, ajouter du poivre et piment en poudre, bien mélanger.
  • verser enfin la farine et la levure chimique puis bien mélanger.

  • verser la pâte dans une plaque ou moule avec une feuille de papier cuisson.
  • râper un peu de fromage sur le dessus de la pâte (j'ai utilisé du fromage turc -kaşar peyniri-)
  • enfourner à 180° dans un four préchauffé, laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le dessous cuit, une demie-heure environ.
  • une fois le cake cuit, laisser refroidir avant de couper en tranches et servir.