Une recette de salade complète et parfaite pour un déjeuner en été...J'ai utilisé du maïs, des oeufs durs et de la pomme de terre, mais on peut varier à volonté!
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
2 pommes de terre préalablement cuites et épluchées,
2 oeufs durs,
1 petite boîte de maïs en conserve,
1 oignon et si possible 1 ou 2 oignons verts,
1 poignée de feuilles de salade (j'utilise de la batavia),
1 poignée de persil frais,
huile, sel, poivre, piment en poudre, jus de citron.
Préparation
* couper les pommes de terres en cubes grossiers.
* couper les oeufs durs en cubes.
* émincer les oignons.
* couper la salade finement.
* cisailler le persil frais.
* dans un grand plat, ajouter les pommes de terre, les oeufs, l'oignon, la salade, le persil et le maïs.
* assaisonner avec le sel, le poivre et le piment en poudre. Ajouter environ 1 càs d'huile végétale et ajouter le jus de citron (j'utilise le jus d'un citron entier, mais cela dépend des goûts, ne pas hésiter à goûter plusieurs fois la salade afin de rectifier l'assaisonnement!).
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