Yoğurtlu Patates Mantısı - Nids de pommes de terre au yaourt

Bonjour tout le monde! Je continue le marathon spécial Ramadan avec une nouvelle recette à base de pommes de terre. On utilise énormément la pomme de terre dans la cuisine turque, et ici on l'utilise comme petits nids que l'on remplit avec du yaourt nature, mais on peut également y déposer de la viande hachée ou du taboulé pourquoi pas! Colorés, ces petits patates mantısı sont parfaits en entrée ou en accompagnements! Afiyet olsun!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

4 pommes de terre,

1 petit bouquet de persil frais,

sel, poivre, piment en poudre, aneth en poudre, quelques gouttes de jus de citron,

1 petit bol de yaourt nature,

1 gousse d'ail,

1 cuillère à soupe de beurre,

1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

Préparation

* mettre à cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillante puis retirer du feu, laisser tiédir puis éplucher et écraser la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtention d'une purée homogène.

* déposer la purée dans un bol, y ajouter le persil haché finement et assaisonner avec le sel, le poivre, du piment en poudre, de l'aneth si vous le souhaitez et le jus de citron. Bien mélanger l'ensemble.

* mouiller un peu ses mains et former des boulettes de la taille d'un petit œuf à partir de la purée puis crée un petit trou au milieu avec ses doigts. Il faut un peu de pratique pour avoir le coup de main, mais il ne faut pas se décourager! Déposer dans l'assiette de service.

* dans un petit bol, mélanger le yaourt nature et la gousse d'ail écrasée puis saler. Remplir chaque petits trous avec ce mélange au yaourt.

* dans une petite casserole, faire chauffer le beurre avec le concentré de tomates et un peu de piment en poudre; verser cette sauce bien chaude sur les nids de pommes de terre.

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