Piyano Kek

On continue les recettes du Ramadan avec un cake bien frais, au chocolat et à la crème. Il s'appelle piyano kek en turc, c'est à dire cake piano, nom qui vient de sa couleur noire et blanche (bon je n'ai malheureusement pas mis assez de crème pour obtenir une belle couche blanche...). Afiyet olsun!

Ingrédients

Pour le cake

2 oeufs

100 grammes de sucre en poudre

150 ml d'huile végétale

150 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre

150 grammes de farine

Pour imbiber le cake

2 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre

300 ml de lait

1 demie cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la crème

900 ml de lait

120 grammes de sucre en poudre

75 grammes de farine

200 ml de crème liquide

Pour décorer

cacao non sucré en poudre

Préparation

• dans un saladier, ajouter les oeufs et le sucre, bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

• ajouter le reste des ingrédients pour le cake : l'huile, le lait, la levure, le sucre vanillé, le cacao et la farine. Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.

• verser le mélange dans un moule rectangulaire, beurré et fariné ou avec du papier cuisson. 

• mettre à cuire environ 30 minutes à 180°.
• pendant la cuisson du cake, mélanger ensemble le cacao, le lait et le sucre afin d'imbiber le cake.

• préparer également la crème : dans une casserole, verser le lait, le sucre et la farine, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen, en mélangeant constamment, jusqu'à ébullition de la crème. Une fois la crème épaissie, éteindre le feu, laisser tiédir puis verser la crème liquide en fouettant bien le mélange.

• une fois le cake cuit, verser le mélange de cacao, lait et sucre sur tout le cake afin qu'il soit bien imbibé. 

• étaler également la crème sur le dessus du cake.

• pour finir, saupoudrer de cacao en poudre avant de bien couvrir le gâteau et laisser reposer quelques heures au frais avant de le découper en parts et de le servir.